FRANGO COM PEQUI

Quando mudei aqui para Goiás, não suportava nem ver o tal do pequi,
muito menos o cheiro....Mas agora "amo de paixão". Hô trem bão!!!!!
KKKKKKKKKK!!! Com arroz, carne, frango, na galinhada, tudo
fica uma delícia, até ele sozinho feito molho...Afff!!! Mais é bão 
por demais....O sorvete de pequi também é uma delícia, sem falar no
licor...É nativo do cerrado Brasileiro, tem vitamina A , C e E, tem
sais minerais (fósforo, potássio e magnésio), diz que previne tumores
e o desenvolvimento de doenças cardiovasculares..."modivê que o
trem é bão mesmo"....hihihiiii!!!
Quando chega o tempo do pequi Goiânia cheira prá todo lado.
Se o vizinho faz, pode saber que ao redor todos os outros vizinhos
ficam sabendo....rsrsrsss!!!

O meu frango com pequi faço assim:
Um frango de mais ou menos 2 quilos cortado em pedaços
6 dentes de alho 
1 cebola grande
3 pimentas bode
óleo para fritar
pimenta do reino
20 pequis (reserve)
coentro e cebolinha verde
1 colher de sopa ( bem cheia) de sal


Tempero com todos os ingredientes, menos o cheiro verde, coentro
e cebola.
Gosto de temperar o frango de um dia para o outro, 
acho que fica mais gostoso.
Em uma panela frito o frango até ele ficar bem fritinho, bem dourado.
Escorro o óleo coloco o pequi de uma forma que ele fique em cima
do frango e não em contato com a panela, vou jogando água aos
pouco, (metade de um copo americano), tampo a panela, quando a
água seca, coloco mais e vou fazendo esse processo por umas 3
vezes...Depois acrescento a cebola de cabeça e água até cobrir
todo o frango.Prove o sal.
Quando o frango estiver cozido está pronto, aí acrescente o cheiro
verde com o coentro.

O pequi tem que ser comido com as mãos, não tem outra maneira,
você vai roendo o caroço, mas não se pode morder, pois tem
muitos espinhos.